BARRY CALLEBAUT AG
DGAP-Media / 05.09.2017 / 15:01
80 Jahre nach Einführung der weißen Schokolade - Barry Callebaut enthüllt den
vierten Schokoladetypus: Ruby
* Barry Callebaut stellt, neben dunkler Schokolade, Milchschokolade und weißer
Schokolade, den vierten Schokoladentypus vor: ,Ruby'
* Ruby-Schokolade ist ein intensiver Genuss der Sinne. Ein Spannungsfeld
zwischen Beerenfruchtigkeit und köstlicher Weichheit
* Ruby-Schokolade wird aus der Ruby-Kakaobohne hergestellt. Mittels eines
einzigartigen Verfahrens erschließt Barry Callebaut die natürliche, in der
Ruby-Bohne vorhandene Geschmacksnote mit dem dazugehörigen Farbton. Es werden
keine Beeren und kein Beerenaroma hinzugefügt, ebenso wenig wie Farb(stoff)e.
Shanghai / China, 5. September 2017 - Heute, 80 Jahre nach der Markteinführung
von weißer Schokolade als drittem Typus nach dunkler Schokolade und
Milchschokolade, enthüllt Barry Callebaut, der weltweit führende Hersteller von
hochwertigen Schokoladen- und Kakaoprodukten, mit der Schokolade ,Ruby' den
vierten Schokolade-Typus, der aus der Ruby-Kakaobohne hergestellt wird.
Ruby-Schokolade hat einen intensiven Geschmack und eine charakteristische
rötliche Farbe. Die Ruby-Bohne ist einzigartig, weil frische Beerenfruchtigkeit
und Farbstoffvorläufer natürlich vorhanden sind. Die Beschaffung der
Kakaobohnen erfolgt in verschiedenen Regionen der Welt. Die Bohne weist eine
Reihe von Attributen auf, die Barry Callebaut mittels eines innovativen
Verfahrens, dessen Entwicklung viele Jahre dauerte, erschließen konnte. Laut
quantitativer Forschung der unabhängigen internationalen Markt- und
Konsumenten- Agentur Haystack trifft Ruby-Schokolade auf ein
Konsumentenbedürfnis, das es nie zuvor für eine Art von Schokolade gab. Es wird
erwartet, dass Ruby, wie dunkle Schokolade, Milchschokolade und weiße
Schokolade ihren Weg in die verschiedenen Produktkategorien finden wird. Die
Erfindung der Ruby-Schokolade ist die Arbeit der weltweiten, sich in Frankreich
und Belgien befindenden Forschungs- und Entwicklungszentren von Barry Callebaut
- sie sind Teil eines weltweiten, 28 F & E-Zentren umfassenden Netzwerks -
sowie der Jacobs University und gründet sich auf eine mehr als 175-jährige
Erfahrung in puncto Beschaffung und Herstellung. Der vierte Schokolade-Typus
bietet ein völlig neues Geschmackserlebnis, das nicht bitter, milchig oder süß
ist, sondern ein Spannungsfeld zwischen Beerenfruchtigkeit und köstlicher
Weichheit kreiert. Für die Herstellung von Ruby-Schokolade werden weder Beeren
noch Beerenaroma oder Farbstoff hinzugefügt. Ruby-Schokolade wurde anhand
umfangreicher Konsumforschung getestet und validiert, die von den unabhängigen
weltweit tätigen Forschungsagenturen Haystack und Ipsos in Großbritannien, den
USA, in China und Japan durchgeführt wurde. Im Rahmen dieser Untersuchungen
wurde die Attraktivität von Ruby für den Verbraucher sowie dessen Kaufabsicht
getestet, wobei nachgewiesen wurde, dass Verbraucher Ruby-Schokolade unter
unterschiedlichen Preisgesichtspunkten kaufen würden. Peter Boone, Chief
Innovation & Quality Officer bei Barry Callebaut, sagte: "Barry Callebaut hat
sich weltweit als Pionier und Innovator für Schokolade und Kakao etabliert. Die
Konsumforschung in sehr unterschiedlichen Märkten bestätigt, dass
Ruby-Schokolade nicht nur einen neuen, bei den Millennials anzutreffenden
Konsumentenbedarf mit dem Namen Hedonistic Indulgence (hedonistischer Genuss)
deckt, sondern auch eine hohe Kaufabsicht unter unterschiedlichen
Preisgesichtspunkten erfüllt. Wir freuen uns darauf, mit unseren Partnern an
der Markteinführung dieses innovativen Durchbruchs zusammenzuarbeiten und die
neue Ruby-Schokolade-Kategorie für Schokoladenhersteller und Konsumenten auf
der ganzen Welt als vierte Empfehlung neben dunkler Schokolade, Milchschokolade
und weißer Schokolade verfügbar zu machen." Ruby-Schokolade wurde am 5.
September 2017 bei einer exklusiven Auftaktveranstaltung in Shanghai, China,
enthüllt. Hochauflösendes Bild- und Videomaterial sowie weiterführende
Informationen können Sie hier herunterladen. *** Über die Barry Callebaut Group
(www.barry-callebaut.com): Mit einem Jahresumsatz von rund CHF 6,7 Mrd. (EUR
6,1 Mrd. / USD 6,8 Mrd.) im Geschäftsjahr 2015/16 ist der Züricher Konzern mit
dem Namen Barry Callebaut Group der weltweit führende Hersteller von
hochwertigen Schokoladen- und Kakaoprodukten - von der Beschaffung und
Verarbeitung von Kakao-Bohnen bis hin zur Herstellung von feinster Schokolade,
wobei Schokolade-Füllungen, Dekorationen und Mischungen dazugehören. Der
Konzern betreibt weltweit mehr als 50 Produktionsstandorte und beschäftigt rund
um den Globus eine breite Palette von knapp 10.000 engagierten Mitarbeitern.
Die Barry Callebaut Group beliefert, von industriellen Lebensmittelherstellern
bis hin zu handwerklichen und professionellen Schokoladenanbietern wie
Chocolatiers, Konditoren, Bäckern, Hotels, Restaurants oder
Catering-Unternehmen, die gesamte Lebensmittelindustrie. Die beiden weltweit
bekannten Marken, die den spezifischen Bedürfnissen dieser Gourmet-Kunden
gerecht werden, sind Callebaut(R) und Cacao Barry(R). Die Barry Callebaut Group
engagiert sich dafür, bis 2025 nachhaltige Schokolade als Norm zu etablieren,
so dass die zukünftige Versorgung mit Kakao gesichert und der Lebensunterhalt
der Farmer zu verbessert wird. Der Konzern unterstützt die Cocoa Horizons
Foundation in ihrem Ziel, eine nachhaltige Kakao- und Schokoladen-Zukunft zu
gestalten.Bleiben Sie mit der Barry Callebaut Group in Kontakt - über:
/Twitter /LinkedIn/Facebook /YouTube /Flickr
***
Kontaktdaten
für die internationalen Medien: für Investoren und Finanzanalysten:
Kim Ghilardi Evelyn Nassar
Media Relations Manager (Manager Head of Investor Relations (Leiterin
Medienarbeit) Investorenbeziehungen)
Barry Callebaut AG Barry Callebaut AG
Telefonnr.: +41 43 204 03 26 Telefonnr.: +41 43 204 04 23
kim_ghilardi@barry-callebaut.com evelyn_nassar@barry-callebaut.com
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Zusatzmaterial zur Meldung:
Bild: http://newsfeed2.eqs.com/callebaut/606923.html
Bildunterschrift: Ruby Schokolade und Kakaobohne
Dokument: http://n.eqs.com/c/fncls.ssp?u=CEFPECCNTJ
Dokumenttitel: Hintergrundinformationen Ruby
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Emittent/Herausgeber: Barry Callebaut AG
Schlagwort(e): Unternehmen
05.09.2017 Veröffentlichung einer Pressemitteilung, übermittelt durch DGAP -
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