Cal-Maine Foods, Inc. ist in erster Linie in der Produktion, Sortierung, Verpackung, Vermarktung und dem Vertrieb von frischen Schaleneiern tätig, darunter konventionelle, käfigfreie, biologische, braune, freilaufende, Eier aus Weidehaltung und nährwertverbesserte Eier. Der integrierte Betrieb des Unternehmens besteht aus dem Ausbrüten von Küken, der Aufzucht und Haltung von Hühner-, Legehennen- und Zuchtherden, der Herstellung von Futtermitteln sowie der Erzeugung, Verarbeitung, Verpackung und dem Vertrieb von Schaleneiern. Das Unternehmen bietet Spezialeier und konventionelle Eier an. Spezialeier umfassen eine breite Palette von Produkten wie käfigfreie Eier, Bio-Eier, braune Eier, Eier aus Freilandhaltung, Eier aus Weidehaltung und Eier mit hohem Nährwert. Die Eier der Marke Farmhouse Eggs werden in den eigenen Betrieben von Hühnern produziert, die vegetarisch ernährt werden. Unter seiner Marke 4-Grain, die aus konventionellen und käfigfreien Eiern besteht, vertreibt das Unternehmen Bio-, vegetarische und Omega-3-Eier. Seine Marken Sunups und Sunny Meadow werden als konventionelle Eier verkauft.