PlantX Life Inc. gab bekannt, dass Bloom Sushi, ein Sushi-Restaurant auf pflanzlicher Basis, als eines der ersten sechs kulinarischen Konzepte in die XMarket Vegan Food Hall aufgenommen wird, wenn die Food Hall des Mittleren Westens Ende dieses Monats offiziell eröffnet wird. Die Eröffnungsfeierlichkeiten beginnen am 5. Oktober. Bloom Sushi, das neueste Angebot der Macher von Amaru, einem pan-lateinischen Restaurant, bietet einen traditionellen japanischen Essensstil, bei dem der Chefkoch eine Mahlzeit anbietet, die auf die Vorlieben der Gäste zugeschnitten ist, je nach Verfügbarkeit, Budget, Geschmack und Saisonalität. Omakase ist die Abkürzung für "omakase shimasu", was so viel bedeutet wie "Ich vertraue dir, [Chefkoch]" und Omakase ist in etwa vergleichbar mit einem "Degustationsmenü" in der westlichen Küche.