Sable Offshore Corp., ehemals Flame Acquisition Corp., konzentriert sich auf Beteiligungen an bestimmten Öl- und Gasgrundstücken, die sich offshore in der Santa Ynez Unit (SYU) befinden. SYU besteht aus drei Offshore-Plattformen und einer hundertprozentigen Onshore-Verarbeitungsanlage entlang der Gaviota Coast am Las Flores Canyon in Santa Barbara County, Kalifornien. Die Offshore-Position umfasst 16 Bundespachtverträge mit einer Fläche von etwa 76.000 Acres. Die Hondo-Plattform und die Harmony-Plattform des Unternehmens erschließen das Hondo-Feld, während die Heritage-Plattform die Felder Pescado und Sacate erschließt. Die Plattformen befinden sich fünf bis neun Meilen vor der Küste von Santa Barbara County in einer geringen Wassertiefe von 900 bis 1.200 Fuß und versorgen 112 Bohrlöcher, darunter 90 Produktionsbohrungen, 12 Injektionsbohrungen und 10 Leerlaufbohrungen mit weiteren 102 identifizierten, nicht gebohrten Möglichkeiten. Die Anlagen an Land nehmen etwa 35 Hektar ein und umfassen eine Ölaufbereitungsanlage, eine biologische/physikalische Wasseraufbereitungsanlage, eine POPCO-Gasanlage und andere.