Steakholder Foods Ltd. gab bekannt, dass das Unternehmen in den USA mit der Entwicklung einer Rinderzelllinie begonnen hat. Die Zellen stammen von lebenden Rindern, die in einem vom US-Landwirtschaftsministerium (USDA) zugelassenen Betrieb aufgezogen wurden.
Es wird erwartet, dass das USDA eine zentrale Rolle bei der Zulassung von kultiviertem Fleisch spielen wird. In Übereinstimmung mit den vom USDA und FSIS veröffentlichten Richtlinien stellt Steakholder Foods sicher, dass die Gewebeproben, die es sammelt, ordnungsgemäß überprüft werden und von gesunden Tieren stammen. Dies ist Teil des Ziels des Unternehmens, die strengen regulatorischen Standards für die Zulassung in den USA zu erfüllen. Steakholder Foods extrahiert die Zellen aus vom USDA zugelassenen Quellen mit dem Ziel, essbare Produkte in einer sterilen Umgebung herzustellen, um die für die Lebensmittelsicherheit erforderlichen aseptischen Bedingungen zu gewährleisten.