KRONES AG Der mit dem International FoodTec Award in Gold prämierte VarioSpin. Mit der Entwicklung des VarioSpin ist es Krones gelungen, den Produktentgasungs-Behälter in seinem Volumen um mehr als ein Drittel zu reduzieren. Dieses Konzept ist somit nicht nur platzsparend, es sorgt auch für Energieeinsparung, da, aufgrund des geringeren zu evakuierenden Volumens, kleinere Vakuumpumpen verbaut werden.
Die prozesstechnische Herstellung und Abfüllung von sensiblen Produkten im Low- und High-Acid-Bereich steht bei der Krones AG, Neutraubling, im Mittelpunkt der Messestandgestaltung auf der Anuga FoodTec vom 24.-27.03.2015 in Köln. Das Angebot für diese Segmente ist so vielfältig, dass sich Krones als One-Stop-Shop präsentieren kann. Dazu passend werden auch die beiden Krones Töchter Evoguard, Ventiltechnik, und HST, Homogenisatoren, ihre Produkte zeigen.
Produktadäquate Prozesstechnik
Für sensible Getränke wie Saft, Tee, Milchmischgetränke, Produkte mit festen Frucht oder Cerealienbestandteilen sowie sonstige flüssige Lebensmittel bedarf es in der Prozesstechnik einer besonders produktschonenden Herangehensweise. Krones präsentiert ein paar Beispiele aus seinem Produktportfolio: DosaFlex zur flexiblen, aseptischen Dosage von festen Bestandteilen und den mit dem International FoodTec Award in Gold prämierten VarioSpin zur effektiven Produktentgasung.
Im Wesentlichen gibt es drei Gründe, die eine Produktentgasung vor der Abfüllung von Fruchtsäften notwendig machen: Vermeidung von Füllproblemen, eine Minimierung von oxidativen Einflüssen sowie die Verhinderung des Aufschwimmens von festen Fruchtbestandteilen in der Flasche. Bei der Entgasung ist die Ausbildung einer möglichst großen und turbulenten Oberfläche bei gleichzeitig geringen Schichtdicken wichtig, um die Diffusionswege der Gase möglichst gering zu halten. Gleichzeitig sollen die Produkte jedoch möglichst wenig mechanisch beansprucht werden, um eine Schaumbildung einzugrenzen. Um die Nachteile der bisher vorwiegend verwendeten Ringspalt-, Zerstäuber- und Tangentialdüsen zu umgehen, hat Krones einen Dralleinlauf entwickelt. Dieser ist so konzipiert, dass er das Produkt bereits vom speziell konstruierten Behälterdeckel des Entgasungstanks schonend an die Behälterwandung anlegt. Bedingt durch die Austrittsgeschwindigkeit und Adhäsionskraft legt sich der Saft so als sehr dünner Film an die Wandung des Behälters an. Die Ausnutzung der Behälteroberfläche inklusive Deckel erlaubt es, den Behälter in seinem Volumen um mehr als ein Drittel zu reduzieren. Das führt neben einer Platzersparnis auch zu einer Energieeinsparung, da aufgrund des geringeren zu evakuierenden Volumens kleinere Vakuumpumpen verbaut werden.
Zur Herstellung von Fruchtgetränken mit festen Bestandteilen wie Pulpe oder Fruchtstückchen stellt Krones eine neue und zugleich kostengünstige Möglichkeit der aseptischen Herstellung von Getränken mit Feststoffen dar. Mit DosaFlex hat Krones eine Containerstation zur produktschonenden, präzisen Dosierung aseptischer Komponenten entwickelt. Dieser bisher vorwiegend für Aromen und Konzentrate verwendete Prozess, wurde zusammen mit den Herstellern aseptischer Containerware auf die rohstoffeinsparende Dosage erweitert. Mit einer Dosierleistung von 60 bis1.500 l/h und einer Dosiergenauigkeit von +/- 0,3% der Dosiermenge, bietet Krones damit beispielsweise Abfüllern, die neue, feststoffhaltige Getränke auf Testmärkten ausprobieren möchten, eine platzsparende und im Preis-Leistungsverhältnis interessante Lösung.
Produktschonende Abfüllung
Bei sensiblen und anspruchsvollen Getränken und Lebensmitteln bedarf es selbstverständlich auch einer produktschonenden Abfüllung. So präsentiert sich Krones im Bereich Fülltechnik mit Exponaten zur Aseptik und zum Nitro Hotfill-Verfahren. Darüber hinaus stellt Krones aus seiner Kolbenfüller-Baureihe Viscofill, die für hochviskose Produkte und Füllgut mit großen Stücken oder hohen Partikelkonzentrationen entwickelt wurde, zwei Dosiereinheiten vor. Zum einen die Dosiereinheit des Viscofill H, die sich zum Abfüllen von Produkten mit schneidbaren Bestandteilen bis ca. 20 mm eignet, und zum anderen die Dosiereinheit des Viscofill S, dessen typische Füllgüter flüssige und pastöse Süßwaren, Molkereiprodukte, Dressings und Gewürzsoßen sind.
Evoguard Ventile für aseptische Anwendungen
Mit der Entwicklung der Evoguard Aseptik-Ventile kann Krones nun auch die Prozess- und Abfülltechnik bei aseptischen Verfahren zuverlässig bedienen. Die Evoguard Aseptik-Ventile kommen zum Absperren von Rohrleitungen oder zur Trennung von feindlichen Medien bei sterilen Prozessen zum Einsatz. Krones ist es gelungen, seine Aseptik-Ventile so zu konzipieren, dass sie Sicherheit und Wirtschaftlichkeit perfekt kombinieren.
Auch Homogenisatoren im Angebot
Durch den Erwerb der HST Maschinenbau GmbH hat sich Krones verstärkt in dem Bereich der Prozesstechnik aufgestellt, der sich mit der Herstellung von Saft und Milch beschäftigt. HST konstruiert und fertigt Homogenisatoren und Kolbenpumpen für die Getränke- und Nahrungsmittelindustrie und wird auf der Messe mit seinen Produkten vertreten sein.
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