Die Seaboard Corporation ist hauptsächlich in den Bereichen Schweinefleischproduktion und -verarbeitung, Rohstoffhandel und Getreideverarbeitung, Frachtschifffahrt, Zucker- und Alkoholproduktion sowie Stromerzeugung tätig. Zu den Segmenten gehören Schweinefleisch, CT&M, Schifffahrt, Zucker und Alkohol, Energie und Türkei. Das Segment Pork produziert und verkauft in erster Linie Schweinefleischprodukte an Weiterverarbeiter, Foodservice-Betreiber, Distributoren und Lebensmittelläden. Das Segment CT&M ist in den Bereichen Handel mit landwirtschaftlichen Rohstoffen, Verarbeitung und Logistik tätig. Das Segment Marine bietet Frachttransportdienste in den Vereinigten Staaten und 27 Ländern in der Karibik sowie in Mittel- und Südamerika an. Das Segment Zucker und Alkohol betreibt eine integrierte Zucker- und Alkoholproduktionsanlage in Argentinien. Das Segment Energie setzt zwei stromerzeugende Schiffe für seine Aktivitäten ein: Estrella Del Mar II und Estrella Del Mar III. Das Segment Putenfleisch betreibt Butterball, einen integrierten Hersteller und Verarbeiter von konventionellen und antibiotikafreien Putenprodukten.
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