Der 36-jährige Guzha stammt aus Simbabwe und sagt, er wolle Einheimische und Besucher gleichermaßen über afrikanische Geschmackserlebnisse aufklären und mit dem Vorurteil aufräumen, dass Dinge, die in Afrika hergestellt werden, zweitklassig sind oder nicht so gut schmecken.
"Irgendwann wurde es zu einem Anspruch zu sagen, ich esse kein afrikanisches Essen ... also habe ich angefangen, dieses Problem anzugehen", sagte er in seinem Tapi Tapi Laden.
Er befindet sich im bohèmehaften Vorort Observatory in Kapstadt und möchte die verschiedenen Geschmacksrichtungen in Bechern und Tüten anbieten und die afrikanische Esskultur, Rituale und Folklore feiern.
Zu den Geschmacksrichtungen gehören Kombinationen aus einheimischen Lebensmitteln wie Kürbis, gepopptem Mais, Erdnüssen, Süßkartoffeln, Lehm und Samp - ein breiiges Gericht aus getrockneten Maiskörnern.
Hinter jedem seiner Aromen steckt eine Geschichte.
Eine dieser Geschmacksrichtungen wird aus Rooibos - einer beliebten Teepflanze in Südafrika - und Süßkartoffelkonfitüre hergestellt.
"In Simbabwe ist es üblich, Tee mit Süßkartoffeln anstelle von Brot zu essen", sagt Guzha.
Die Leute bringen ihm oft Zutaten aus anderen Teilen des Kontinents mit, sagt er, und bekommen dafür einen Becher Eis gratis.
Einige Kunden sagten, dass sie die Aromen überraschend und herzerwärmend fanden und von der Vertrautheit des Eises beeindruckt waren.
Der Kunde Clive Sibanda wusste von klein auf, dass Eiscreme Vanille sein kann, die in Südafrika nicht heimisch ist.
"Wenn Sie jetzt etwas wie Samp essen, etwas, mit dem Sie aufgewachsen sind... verbindet Sie das mit Ihrer Kindheit", sagte er.
