Die Burcon NutraScience Corporation gab bekannt, dass sie einen wirtschaftlichen, skalierbaren Prozess zur Gewinnung von hochreinen Proteinbestandteilen aus Sonnenblumenkernen für die Verwendung in Lebensmitteln und Getränken entwickelt hat. Burcon nutzt seine Kerntechnologieplattform für Proteine und sein Fachwissen und hat ein geschütztes Extraktions- und Reinigungsverfahren entwickelt, um Sonnenblumenmehl, ein Nebenprodukt der Sonnenblumenölproduktion, in hochwertige Sonnenblumenproteinisolate umzuwandeln, die sich durch einen neutralen Geschmack und eine cremefarbene Farbe auszeichnen. Diese einzigartigen Eigenschaften machen sie ideal für den Einsatz in einer Vielzahl von wertvollen Lebensmitteln, insbesondere in solchen mit delikaten Aromen.

Die derzeit auf dem Markt befindlichen Sonnenblumenproteine sind Konzentrate mit einem Proteingehalt von 50-60%, während die neuen Sonnenblumenproteinisolate von Burcon mehr als 90% reines Protein enthalten. Wie alle Burcon-Proteine zeichnen sich auch die Sonnenblumenproteine durch außergewöhnliche geschmackliche und funktionelle Eigenschaften aus, die viele der Herausforderungen bei der Formulierung von Produkten auf pflanzlicher Basis lösen können, da sie der weltweit steigenden Nachfrage der Verbraucher nach proteinreichen Lebensmitteln und Getränken entsprechen, die eine saubere Kennzeichnung haben und natürlich, schmackhaft und nachhaltiger sind.