Sweegen’s gesamtes Signature Bestevia’-Portfolio an naturbasierten Süßungsmitteln und Süßungssystemen ist jetzt für Marken in Mexiko zugänglich, nachdem die Lebensmittelsicherheitsbehörde des Landes die Codex Alimentarius (Codex) Spezifikationen für Steviolglykoside, die mit verschiedenen Technologien hergestellt werden, angenommen hat. Dazu gehört auch Sweegen’s Biokonversionsmethode zur Herstellung von sauberen und gentechnikfreien Stevia-Süßungsmitteln wie den Rebaudiosiden B, D, E, I, M und N. Der Codex ist die internationale Organisation für Lebensmittelsicherheit unter der Schirmherrschaft der Weltgesundheitsorganisation (WHO). Die Übernahme des strengen Codex-Rahmens für Stevia-Technologien ermöglichte eine straffe Vorgehensweise bei der Überprüfung und Genehmigung des sauberen und nachhaltigen Biokonversionsverfahrens von Sweegen. Die Zulassung durch Mexiko wird den Zugang zu weniger verbreiteten und besser schmeckenden Steviolglykosiden in großem Maßstab erleichtern und eine nachhaltigere Versorgung mit kalorienfreien Zutaten ermöglichen, deren Geschmack dem von Zucker am nächsten kommt. Vor der Verabschiedung wurden Sweegen’s Rebaudioside M und D in Mexiko durch den Standard-Regulierungsprozess zugelassen. Die neue regulatorische Entwicklung eröffnet Sweegen die Möglichkeit, zusätzlich zu seinen Rebs D und M einzigartige Signature-Süßstoffsysteme für Marken einzuführen und damit die Werkzeugkiste der Produktentwickler zur Zuckerreduzierung weiter zu erweitern. Sweegen’s LATAM Innovation Studio befindet sich in Mexiko-Stadt und bedient die gesamte Region. Es ist eines von vielen globalen Kreativzentren, in denen Produktentwickler süße Geschmackslösungen erforschen, lokale Verbraucherkenntnisse gewinnen und mit Sweegen’s Expertenteam für Lebensmittel und Anwendungen an neuen oder reformulierten Produkten arbeiten. Fettleibigkeit, Diabetes und die damit verbundenen Krankheiten sind in Mexiko weit verbreitet und gehören zu den größten Problemen der öffentlichen Gesundheit. Die Fettleibigkeit bei Erwachsenen hat zwischen 2000 und 2018 um 42,2% zugenommen. Fettleibigkeit bei Kindern wird mit hohem Zuckerkonsum und gesättigten Fetten in Verbindung gebracht. Im Jahr 2016 rief Mexiko aufgrund der hohen Raten von Diabetes und Fettleibigkeit einen epidemiologischen Alarm aus, nachdem ein 2015 veröffentlichter WHO-Bericht das Bewusstsein für die ernsten Gesundheitsprobleme geschärft und die mexikanische Zuckersteuer auf alle nicht-alkoholischen Getränke mit Zuckerzusatz im Jahr 2014 unterstützt hatte. UNICEF berichtet, dass Mexiko der größte Verbraucher von ultra-verarbeiteten Produkten, einschließlich zuckerhaltiger Getränke, in den lateinamerikanischen Ländern ist. Die mexikanische Zuckersteuer auf Getränke führte dazu, dass weniger Menschen Limonaden kauften, mit einem Gesamtrückgang von nur 7,6%. Im Jahr 2020 wurden die Lebensmittel- und Getränkehersteller in Mexiko durch ein staatliches Mandat unter Druck gesetzt, neue Etiketten auf der Vorderseite der Verpackungen anzubringen, die die Verbraucher vor einem Übermaß an Kalorien, Zucker, Natrium, gesättigten Fetten und Transfetten sowie Koffein und künstlichen Süßstoffen warnen. Mit der Verabschiedung des Codex haben Marken neue Möglichkeiten, Verbraucher anzusprechen, indem sie in Lebensmitteln und Getränken einen vollen, zuckerähnlichen Geschmack ohne Kalorien bieten. Dies wäre ein bedeutender Fortschritt gegenüber der ersten Generation von Stevia, die vor einigen Jahren eingeführt wurde. Im Gegensatz zu den Stevia-Süßstoffen der ersten Generation, wie Rebaudiosid A, produzieren die Rebaudioside der neuen Generation, die durch Biokonversion hergestellt werden, saubere Süßstoffmoleküle der neuen Generation, wie die Rebaudioside B, D, E, I, M und N, die ursprünglich in geringen Mengen im Steviablatt enthalten sind. Sie verleihen einen sauberen, zuckerähnlichen Geschmack mit einem besseren sensorischen Profil und sind bei Lebensmittel- und Getränkeherstellern in Ländern mit behördlichen Zulassungen sehr begehrt.