PARIS/WINNIPEG, Manitoba, 30. August - Pasta-Liebhaber müssen sich auf noch höhere Preise für ihr Lieblingsgericht einstellen, da die Dürre in Kanada und das schlechte Wetter in Europa die Ernten von Hartweizen schädigen und das Angebot für Mühlen und Lebensmittelunternehmen verringern. Italiens Regierung hat im Mai eine Krisensitzung einberufen, da die Preise für das Grundnahrungsmittel um mehr als das Doppelte der nationalen Inflationsrate angestiegen sind. Da die weltweite Produktion von Hartweizen auf ein 22-Jahres-Tief zusteuert, mussten sich Italiens berühmte Nudelhersteller für ihre Hauptzutat an ungewöhnliche Lieferanten wie die Türkei wenden. In Toronto wusste man bei Continental Noodles, dass es Probleme gab, als die Kosten für einen 20-Kilogramm-Sack Grießmehl, das aus Hartweizen gemahlen wird, innerhalb weniger Wochen im Juli um 24% auf 26 C$ (19,15 $) stiegen. Das Familienunternehmen Continental, das Fettuccine und Ravioli an Whole Foods und die breite Öffentlichkeit verkauft, zahlt nach Ernteeinbußen in Spanien und Indien auch mehr für die in der Sauce verwendeten Tomaten. Vincent Liberatore, einer der Eigentümer von Continental, befürchtet, dass die Preise noch weiter steigen werden, nachdem die Ernte der Landwirte in Kanada, dem größten Exporteur von Hartweizen, durch die Dürre vernichtet wurde. Er sagte, das Unternehmen werde die Kosten so lange wie möglich auffangen, da es nicht sicher sei, wie viel mehr die Verbraucher zahlen würden.

"Die Bevölkerung ist am Ende - alles ist teurer geworden", sagte Liberatore. "Der größte Stress für uns Geschäftsinhaber ist im Moment das Unbekannte - die Achterbahnfahrt nach oben und unten." Nach Angaben des Marktforschungsunternehmens Nielsen sind die Einzelhandelspreise für Nudeln in diesem Jahr in Europa um etwa 12% und in den Vereinigten Staaten um 8% gestiegen. Auch die Preise für ein anderes Grundnahrungsmittel, Reis, sind nach den Exportbeschränkungen in Indien in die Höhe geschnellt.

Der Internationale Getreiderat prognostiziert für 2023/24 eine weltweite Hartweizenerzeugung auf dem niedrigsten Stand seit 22 Jahren, wodurch die weltweiten Lagerbestände auf den niedrigsten Stand seit drei Jahrzehnten sinken werden.

KANADA TROCKEN

Als die Prärien in diesem Sommer trocken wurden, sah der kanadische Landwirt Darold Niwa die Hoffnung auf eine reiche Durumernte schwinden.

"Bis zum 10. Juni hatte ich das Gefühl, dass ich gut dastehe", sagte Niwa, 67, auf seiner Farm in der Nähe von Oyen, Alberta. Jetzt "werden wir wahrscheinlich einen Verlust hinnehmen".

Niwa's Durum hat nur sechs bis acht Körner pro Kopf produziert, statt der üblichen 45-52. Seine Gewinnschwelle liegt bei 32-35 Scheffel pro Hektar (bpa), aber er erntet nur 10-11 bpa, etwa 1 Tonne pro Hektar.

Auf Kanada entfällt etwa die Hälfte des Welthandels mit Hartweizen, aber die diesjährige Ernte wird voraussichtlich die zweitkleinste in 12 Jahren sein. Die kanadischen Landwirte werden in diesem Jahr voraussichtlich 4,3 Millionen Tonnen Hartweizen produzieren, berichtete Statistics Canada am Dienstag.

"Die Pipeline in Kanada ist leer", sagte der Agraranalyst Jerry Klassen.

Auch in den Vereinigten Staaten wird aufgrund der Trockenheit mit einer geringeren Ernte gerechnet, während die Trockenheit die Produktion in Spanien reduziert hat und das schlechte Wetter in Italien und Frankreich zu einer gemischten Qualität geführt hat. Die Verschlechterung des Angebots ließ die Euronext-Futures Anfang August auf ein Sechsmonatshoch steigen. Der Anstieg veranlasste den Hauptimporteur Algerien, Anfang August eine Ausschreibung für Hartweizen abzusagen. Der Hauptimporteur kündigte diese Woche eine neue Ausschreibung an.

TÜRKEI WIRD EXPORTER In Italien, das auf Importe angewiesen ist, um die heimischen Ernten zu ergänzen, wenden sich einige Unternehmen neuen Lieferquellen zu. Die Türkei hat sich als überraschender Exporteur von Hartweizen erwiesen.

Marktschätzungen zufolge hat die Türkei in dieser Saison bisher 300.000 Tonnen Hartweizen exportiert, von denen der größte Teil für Italien bestimmt ist.

Händlern zufolge nutzt die Türkei eine Rekordernte und hohe Lagerbestände, um ihre übliche Rolle als Importeur zu ändern. Es wird allgemein erwartet, dass die Exporte 500.000 Tonnen und möglicherweise 1 Million Tonnen erreichen werden, abhängig von den Exportgenehmigungen der Regierung.

Das türkische Handelsministerium reagierte nicht auf eine Bitte um einen Kommentar.

Die türkischen Exporte haben die Preise für Hartweizen aus dem Mittelmeerraum und Nordamerika abgekühlt, aber sie dürften wieder ansteigen, wenn die Türkei in ein oder zwei Monaten keine Ware mehr hat, so Philip Werle, Partner bei Northstar Brokerage in Spanien.

Kurzfristige Entlastung auf der Angebotsseite kam auch aus Russland, das laut EU-Importdaten seit Juli über 100.000 Tonnen in die Europäische Union geliefert hat. Der Nudelgigant Barilla, der einheimischen Hartweizen in verschiedenen Ländern verarbeitet, sagte, er sehe derzeit keine kritischen Versorgungsprobleme. Das Beratungsunternehmen Strategie Grains meint, dass Nudelhersteller möglicherweise mehr Weichweizen verwenden könnten, wenn die Vorschriften dies zulassen und das Einkommen der Verbraucher begrenzt ist. Hartweizen, der härteste Weizen, liefert im Gegensatz zu Weichweizen Pasta mit der geschätzten "al dente"-Textur. In Nordafrika wird Hartweizen auch für die Herstellung von Couscous verwendet.

"Es wird nicht genug Hartweizen geben, um die ganze Welt bei normaler Nachfrage zu versorgen", sagte Severine Omnes-Maisons, Analystin bei Strategie Grains.

In der Zwischenzeit wartet Vincenzo Martinelli, Präsident der Hartweizenabteilung des italienischen Müllereiverbandes Italmopa, nervös auf das Ergebnis der kanadischen Ernte.

"Ohne Kanada werden die Preise nur steigen", sagte er.

($1 = 1,3578 kanadische Dollar) (Berichte von Gus Trompiz und Rod Nickel; weitere Berichte von Emilio Parodi in Mailand, Ceyda Caglayan in Istanbul; Julie Ingwersen in Chicago und Michael Hogan in Hamburg; Redaktion: Caroline Stauffer und David Gregorio)