Die CAVA Group, Inc. gab die offizielle Eröffnung einer neuen Produktions- und Verpackungsanlage für Lebensmittel in Verona, Virginia, bekannt, die zwei Stunden außerhalb von Washington D.C. im Herzen des Shenandoah Valley liegt. Im Rahmen der laufenden Arbeiten zum Aufbau einer skalierbaren Infrastruktur zur Unterstützung des Wachstums hat das Unternehmen eine Anfangsinvestition von etwa 35 Millionen Dollar in die Anlage getätigt, in der die von CAVA entwickelten Dips und Aufstriche, darunter Tzatziki, Harissa und Crazy Feta, sowie ausgewählte Dressings hergestellt werden. Zusammen mit einer bereits bestehenden Anlage in Laurel, Maryland, kann der Betrieb in Verona mindestens 750 Restaurants beliefern und die Expansion des Konsumgütergeschäfts von CAVA unterstützen.

Die Anlage in Verona verfügt über eine Produktionskapazität von mehr als 100.000 Pfund pro Tag. Dabei wird ein Hochdruckverfahren eingesetzt, eine Kaltpasteurisierungstechnologie, die den Geschmack und den Nährwert der frischen Zutaten von CAVA ohne Konservierungsstoffe bewahrt. Die Anlage verfügt außerdem über eine ökologische Landschaftsgestaltung, luftige, einladende Räume für die Teammitglieder und ein maßgeschneidertes, hochmodernes und umweltfreundliches CO2-Kühlsystem, das die Produktions- und Lagerräume kühlt.