Aramark hat angekündigt, dass bis zum Jahr 2025 44% des Speiseangebots an mehr als 250 Hochschulen und Universitäten pflanzlich sein werden. Aramark und die Humane Society of the United States arbeiten seit fast fünfzehn Jahren gemeinsam an pflanzenbasierten Initiativen zum Wohle von Tieren, Menschen und des Planeten. Diese neue Ankündigung ist ein Meilenstein in ihrer langjährigen Partnerschaft.

Diese Bemühungen sind ein Beispiel für die Fortschritte, die Aramark bei seinen Klimaschutzverpflichtungen gemacht hat. Dazu gehört auch die Ankündigung, die Treibhausgasemissionen, die mit den von Aramark in den USA servierten Lebensmitteln verbunden sind, bis zum Jahr 2030 um 25% zu reduzieren. Wie im Bericht der Humane Society of the United States über die Protein Sustainability Scorecard festgestellt wurde, sind 26-30% des aktuellen Menüangebots von Aramark auf dem College-Campus pflanzenbasiert. Zusätzlich zu kulinarischen Schulungen für Teammitglieder werden die von der HSUS entwickelten kulinarischen Schulungsvideos auf Abruf die Schulen dabei unterstützen, diese Ziele zu erreichen oder sogar zu übertreffen.

Das HSUS-Innovationsteam für den Lebensmittelservice arbeitet mit Lebensmittelbetrieben zusammen, um die Zahl der pflanzlichen Angebote in ihren Verpflegungseinrichtungen zu erhöhen, indem es kulinarische Unterstützungsdienste in Form von Rezepten, Menükonzepten, kulinarischen Schulungen und Marketingunterstützung entwickelt. Als Teil seines Engagements wird Aramark die Schulungen für das kulinarische Personal ausweiten, die Marketinganstrengungen verstärken, jährliche Berichte über die Fortschritte bei der Erreichung des 44%-Ziels vorlegen und mit dem HSUS bei der Entwicklung und Integration von mehr pflanzlichen Hauptgerichten auf den Speisekarten zusammenarbeiten.