Coho Collective kündigte die Eröffnung einer neuen Einrichtung ("Coho Pandora") in der 1623 Pandora Street, Vancouver, British Columbia, bis Ende 2022 an. Coho Pandora wird die Position von Coho als führender Anbieter von Gemeinschaftsküchen in Kanada festigen. Coho Pandora, eine 19.932 Quadratmeter große Anlage, wird Platz für mehr als 40 Unternehmen bieten, darunter Geisterküchen, Caterer, Unternehmen für Konsumgüter (CPG), und als Forschungs- und Entwicklungszentrum für Restaurants dienen.

Mit seiner Lage in East Vancouvers stark nachgefragtem Produktionsviertel bietet es Coho-Mitgliedern und -Unternehmen einen zentralen Standort, von dem aus sie operieren können und Zugang zu vielen potenziellen und unterschiedlichen Kunden haben. Statista sagt voraus, dass Geisterküchen einen Anteil von 50 % am weltweiten Drive-Thru- und Take-Away-Markt haben werden, der Prognosen zufolge bis 2030 75 Mrd. $ bzw. 250 Mrd. $ erreichen wird.