Next Meats Holdings, Inc., Dr. Foods, Inc. und ImpacFat Pte. Ltd. gaben ihre Zusammenarbeit bekannt, um die Entwicklung alternativer Proteinprodukte sowohl in Japan als auch in Singapur voranzutreiben. Die Parteien unterzeichneten kürzlich eine Absichtserklärung, um ihre Zusammenarbeit zu formalisieren.

Die Bedeutung dieser Zusammenarbeit liegt in der Tatsache, dass ihr kombiniertes Fachwissen die rasche Entwicklung der nächsten Produktgeneration von Next Meats wie Next Fish und anderer neuer umweltfreundlicher Lebensmittel vorantreiben wird. Next Meats, unterstützt durch seine Forschungs- und Entwicklungsabteilung für kultivierte Fleischproduktion, kann auf eine langjährige Erfahrung in der Herstellung verschiedener Kategorien schmackhafter alternativer Proteine mit kompromissloser Textur zurückblicken. ImpacFat ist bekannt als der einzige fischorientierte Hersteller von Frischfett.

Next Meats ist ein Food-Tech-Unternehmen mit Sitz in Tokio, das sich auf die Forschung und Entwicklung alternativer Fleischprodukte spezialisiert hat, wobei der Schwerpunkt auf der Nachhaltigkeit liegt. Dr. Foods hat seine Forschung der Entwicklung von kultivierten Lebensmitteln gewidmet, mit dem Ziel, nachhaltige Lebensmittel als Antwort auf den weltweiten Bedarf an alternativen Nahrungsquellen zu schaffen. Die firmeneigenen Technologien in Verbindung mit der über 1000 Jahre alten japanischen Kultur fermentierter Lebensmittel namens "KOJI" (Reismalz) führten zu einer bahnbrechenden Erfindung der weltweit ersten pflanzlich basierten "Vegan Foie Gras", die an die Öffentlichkeit verkauft wurde, sowie zur weiteren Erforschung von Fleisch auf pflanzlicher Basis mit Extruder und kultiviertem Fleisch als Nahrungsmittelalternativen der nächsten Generation.

ImpacFat wurde von Dr. Shigeki Sugii am Institut für Molekular- und Zellbiologie (IMCB) mit einer starken Forschungs- und Entwicklungsabteilung in Singapur gegründet und ist das weltweit einzige Unternehmen, das sich auf kultiviertes Fischfett konzentriert. Das kultivierte Fischfett von ImpacFat verbessert den Geschmack, die Saftigkeit, das Aroma und den Nährwert (z.B. durch die Aufnahme von Omega-3-Fettsäuren) von alternativen Proteinprodukten und erhöht damit deren Akzeptanz beim Verbraucher. Das zellbasierte Fischfett von ImpacFat, das ernährungsphysiologisch angepasst werden kann, bedeutet schmackhafteres, gesünderes Fleisch auf pflanzlicher Basis und kultiviertes Fleisch. Da das Fischfett frei von Antibiotika und GVO ist, gehört es zweifellos zu den sichereren Alternativen auf dem Markt.