Wide Open Agriculture Limited gibt bekannt, dass Buntine Protein® als wichtige Zutat in einer Vielzahl von Lebensmittelanwendungen gut aufgenommen wurde
Bedeutende Chance für veganen Käse. Bei der Entwicklung von veganem Käse mit hohem Proteingehalt wurden mit Buntine Protein rasche Fortschritte erzielt. Vegane Käsesorten werden üblicherweise mit Ölen und Kohlenhydraten hergestellt und haben eine Proteinkonzentration von weniger als 1%. Der Buntine Protein-Käse der ersten Generation zeichnet sich durch ein konsistentes, weiches Mundgefühl, eine authentische Fermentationsmethode und eine Proteinkonzentration von 20% aus. Buntine Protein® Enhanced Oat Milk wird im RTD-Format mit verlängerter Haltbarkeit angeboten. Die Entwicklung der proteinreichen Hafermilch von Dirty Clean Food ist in ein trinkfertiges (RTD) Prototyp-Format (330ml Aluminiumdose) übergegangen. Diese wichtige Entwicklungsphase liefert den Beweis, dass Buntine Protein in einem RTD-Format gemischt, pasteurisiert und gelagert werden kann, ohne den Geschmack zu beeinträchtigen. Die Markteinführung der im Inland produzierten Hafermilchprodukte mit hohem Proteingehalt wird für dieses Kalenderjahr erwartet. Nudeln und Backwaren. Wide Open Agriculture hat auch wichtige Meilensteine in der Anwendungsentwicklung von proteinreichen Nudeln und Backwaren erreicht. Im März wurde Buntine Protein® einem der größten Nudelhersteller der Welt sowie mehreren globalen Zutatenherstellern als Proteinzutat in einer Nudelanwendung vorgestellt. Das Unternehmen hat die Leistungsfähigkeit von Buntine Protein® sowohl in glutenfreien als auch in proteinreichen Nudelformaten demonstriert. Wie auf dem folgenden Bild zu sehen ist, hat die Nudelanwendung das kommerzielle Potenzial von Buntine Protein® als Schlüsselzutat für proteinreiche Nudeln gezeigt, die das Gesundheits- und Nährwertprofil dieses Grundnahrungsmittels verbessern, ohne dabei Kompromisse bei Textur oder Geschmack einzugehen. Wide Open Agriculture hat Buntine Protein® auch in die Kekspalette von Dirty Clean Food integriert und damit sein Potenzial für Backanwendungen demonstriert.
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