Steakholder Foods Ltd. gab bekannt, dass es sein Geschäftsmodell auf B2B-Fleischhersteller und Produzenten von kultiviertem Fleisch ausgerichtet hat, indem es Herstellern die Möglichkeit bietet, ein kultiviertes Fleischprodukt zu produzieren, das den Geschmack, die Textur und das Aussehen von traditionellem Fleisch genau nachahmen soll. Das Unternehmen beabsichtigt, seine 3D-Drucker und Biotinten, die für den Betrieb der Drucker benötigt werden, zu monetarisieren. Der Wettbewerbsvorteil des Unternehmens liegt in seiner erstklassigen Expertise in der 3D-Biodrucktechnologie und seiner Fähigkeit, hochentwickelte, strukturierte Endprodukte herzustellen, die echtem Fleisch in Bezug auf Geschmack, Textur und Aussehen sehr ähnlich sind.

Im Einklang mit dem neuen Geschäftsmodell von Steakholder Foods werden die Produkte, die das Unternehmen anbieten will, in der Regel aus einem 3D-Bio-Drucker: Bei den 3D-Druckern des Unternehmens handelt es sich um eine Technologie zur Herstellung von kultivierten Fleischprodukten, die die Textur, den Geschmack und das Aussehen von herkömmlichem Fleisch imitieren. Das Unternehmen entwickelt zwei Arten von Druckerplattformen: Kochfertige Drucker (RTC): Das Produkt, der RTC-Drucker, produziert ein hybrides kultiviertes Fleischprodukt, das aus einer Mischung von kultivierten und pflanzlichen Zutaten hergestellt wird. Das Unternehmen plant, Drucker im Labor- und Industriemaßstab anzubieten, die eine von zwei Arten von Technologien zur Herstellung verschiedener Endprodukte verwenden.

Die DropJet-Technologie, die auf Tropfen von Materialien auf Gelbasis basiert, um eine 3D-Struktur zu erzeugen, ist ideal für die Herstellung von Fisch- und Meeresfrüchteprodukten, während für alle anderen Fleischprodukte die Fusion-Technologie Pastenmaterialien durch eine schmale Düse extrudiert, was die Erzeugung einer Fasertextur ermöglicht, die herkömmliche Fleischfasern am besten simuliert. Das Innovationsteam des Unternehmens entwickelt einen 3D-Drucker für ein Produkt aus der Brutzeit, wie z.B. gewebezüchtete Steaks, die als der heilige Gral der Branche gelten. Es wird erwartet, dass dieser Drucker ein zukünftiges Wertversprechen für das Unternehmen darstellt, wenn Größenvorteile einen Markt für vollständig kultivierte Produkte unterstützen.

Dieser Drucker ist darauf ausgelegt, ein vollständig ausgereiftes, kultiviertes, gedrucktes Fleischprodukt zu produzieren, das lebende Zellen benötigt, um zu wachsen, sich zu differenzieren und zu reifen und ein komplexes faseriges Gewebe zu bilden, das der Textur und dem Geschmack von herkömmlichem Fleisch ähnelt.